Sangria, magia unei gradini maure

Undeva pe strada Bastiliei, in apropiere de ASE si Piata Romana. Pe 300 metri patrati ai unei cladiri avand stilul arhitectonic al Bucurestiului interbelic, un arhitect - Dragos Persu - a reusit sa creeze o minune: o adevarata gradina maura cu un nume pe masura – Sangria. Aici, doritorii pot savura delicioase preparate din intreg bazinul mediteraneean la umbra unui palmier, alaturi de un vin Gran Sangre de Toro.

Inspirandu-se din arhitectura gradinilor din Sevilla, Cordoba sau Granada, Dragos Persu a creat la Sangria o gradina interioara maura cu palmieri din America de Sud, yukka si iedera, foarte racoroasa in sezonul cald si extrem de confortabila in sezonul rece, datorita cuplolei de sticla care se monteaza iarna peste gradina.

Localul este deschis de la 12.00 la 1.00 noaptea. Muzica ambientala de la malul Marii Mediterane te invaluie lin, imediat ce treci pragul Sangria. La parter, personalul foarte serviabil al restaurantului iti ia hainele si le duce la garderoba, invitandu-te sa urci la etaj. Aici intervine miracolul! Constati ca tocmai ai pasit in mijlocul unei gradini maure cu plante exotice, felinare pe ambele laturi, decorata discret dar cu motive ornamentale brancovenesti.

Desi o cladire absolut noua, interiorul restaurantului Sangria a fost atat de bine amenajat incat inclusiv peretilor li s-a imprimat o patina aparte, incat te transpui cu totul undeva in peninsula iberica. Odata ce ai facut saltul in alt timp si pe alte meleaguri, te poti aseza linistit la o masa de ratan in mijlocul gradinii sau undeva mai retras daca preferi intimitatea si poti savura faimaoasa bautura spaniola Sangria, originala, bautura casei. Personalul de la bar spune ca adevarata Sangria se face din fructe (lamaie, portocala si mar) in vin rosu si cu brandy spaniol, lasate la macerat timp de sase ore in frigider si servita apoi cu gheata.

La restaurant insa nu te duci doar sa bei ci mai ales sa mananci, iar oferta este una pe masura. Bucatarul sef si a sa echipa au creat un univers culinar bogat, din care nu lipsesc fructele de mare in capul listei. Salata de calamar si caracatita servita in coaja de grape fruit – 35 lei, Sarlota de piept de rata afumat cu branza de capra si asortiment de salate – 39 lei, terina de vinete cu ardei marinat si branza de capra – 24 lei, file de somon afumat cu capere si rucola – 39 lei, Jambon San Danielle cu pepene galben – 38 lei, Paella Marinela cu fructe de mare – 49 lei, calamar la gratar cu broccoli cu sos de lamaie si busuioc - 39 lei si multe alte bunatati. Suna tentant? Oricum nu ratati specialitatea bucatarului: pulpe de rata cu sos de vin rosude Malaga servite cu legume sote – 53 lei.

Si nu uitati deserturile! Carmelita cu ciocolata si sos englezesc – 15 lei, clatite cu ricotta si sos de portocale – 21 lei, Crema de mango in foi crocante de orez si migdale – 25 lei, parfait de portocale cu fructe confiate – 20 lei etc. Stropiti totul cu un vin spaniol Castillo del Utiel Bianco – 35 lei sticla sau, de ce nu, cu un vin italian Chardonnay Forchir – 55 lei sticla.

La Sangria vinul casei este romanesc. Explicatia, spun responsabilii restaurantului, este ca restaurantul este frecventat de multi straini, iar acestia vor sa incerce vinurile romanesti. Sauvignon Blanc Vampir de Recas, Feteasca Regala Special Reserve, Cabernet Sauvignon de Bolovanu, un cupaj Chateau Domenii, oferta e bogata, clientul alege.

La barul amplasat in stanga, cum intri in gradina, puteti servi cocktailuri delicioase ori puteti comanda simplu un brandy spaniol Pedro Ximenez – 25 lei, ori o crema de coniac Huari – 20 lei.

Alice Claudia Gherman